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和食とは何か

熊倉 功夫／著 -- 思文閣出版 -- 2015.11 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０４Ａ 主配架/383.81/ｸﾏｸﾗ*ｲ/ 10214777621 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 和食とは何か
叢書名 和食文化ブックレット
叢書副書名 ユネスコ無形文化遺産に登録された和食
著者 熊倉 功夫 ／著, 江原 絢子 ／著, 和食文化国民会議 ／監修  
出版者 思文閣出版
出版年 2015.11
ページ数 75,19p
大きさ 21cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 これから和食文化を考える時の、一つの基準になるのが、ユネスコに登録された「和食:日本人の伝統的な食文化」の提案書に盛られた概念。提案がいかにおこなわれ、どんなことが書かれているのかを逐一解説する。
ISBN 4-7842-1825-7
ISBN13桁 978-4-7842-1825-7

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