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香川発希少糖の奇跡

松崎 隆司／著 -- 日経BP社 -- 2015.12 -- 588.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｂ０６Ａ 主配架/588.1/ﾏﾂｻﾞｷ*ﾀ/ 10214779919 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 香川発希少糖の奇跡
副書名 太りにくい「夢の甘味料」
叢書名 NIKKEI TRENDY BOOKS
著者 松崎 隆司 ／著  
出版者 日経BP社
出版年 2015.12
ページ数 210p
大きさ 19cm
一般件名 甘味料 , 単糖類
NDC分類(10版) 588.1
内容紹介 メタボ対策として、世界が注目する希少糖。その1つである「D-プシコース」の研究室レベルでの量産化に成功した香川大学、商業化を担う松谷化学工業など、香川発「産学官プロジェクト」の軌跡を綴る。
ISBN 4-8222-2084-6
ISBN13桁 978-4-8222-2084-6

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