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料理術の精神

C.F.v.ルーモール／著 -- 中央公論美術出版 -- 2016.1 -- 596.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5K) 主配架/596.04/ﾙ-ﾓ-ﾙ*C/ 10214787707 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 料理術の精神
副書名 ある美術史家の食卓
著者 C.F.v.ルーモール ／著, 中山 典夫 ／訳  
出版者 中央公論美術出版
出版年 2016.1
ページ数 271,23p
大きさ 20cm
一般件名 料理 , 食品 , 食生活
NDC分類(9版) 596.04
内容紹介 料理とは、生きることに結びついた芸術である! 文明にはびこる「美味・珍味崇拝」を痛快に批判し、生きることにとって本当に必要な料理のあり方を問う。ドイツで200年読み継がれるロングセラーの本邦初訳。
ISBN 4-8055-0749-0
ISBN13桁 978-4-8055-0749-0

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