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チーズの教本 2016

チーズプロフェッショナル協会／著 -- 小学館クリエイティブ -- 2016.2 -- 648.18

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０６Ｂ 大型/648.18/ﾁ-ｽﾞﾉｷﾖ/(2016) 10214801644 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル チーズの教本 2016
副書名 「チーズプロフェッショナル」のための教科書
著者 チーズプロフェッショナル協会 ／著  
出版者 小学館クリエイティブ
出版年 2016.2
ページ数 239p
大きさ 30cm
一般件名 チーズ
NDC分類(10版) 648.18
内容紹介 チーズの歴史から製造工程、各国のチーズといった基本的なことから、生産や消費、販売に必要なプロの知識、チーズを使った料理や合う飲み物まで。チーズの全体像が理解できる、チーズプロフェッショナル資格認定試験の教本。
ISBN 4-7780-3519-8
ISBN13桁 978-4-7780-3519-8

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