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ハーブ&スパイス大事典

ナンシー・J.ハジェスキー／著 -- 日経ナショナルジオグラフィック社 -- 2016.7 -- 617.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｂ０６Ｂ 主配架/617.6/ﾊｼﾞｴｽｷ-*ﾅ/ 10214829697 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル ハーブ&スパイス大事典
叢書名 NATIONAL GEOGRAPHIC
著者 ナンシー・J.ハジェスキー ／著, 日本メディカルハーブ協会 ／日本語版監修, 関 利枝子 ／訳, 倉田 真木 ／訳, 岡崎 秀 ／訳  
出版者 日経ナショナルジオグラフィック社
出版年 2016.7
ページ数 319p
大きさ 26cm
一般件名 ハーブ , 香辛料
NDC分類(10版) 617.6
内容紹介 ハーブやスパイスを食や健康のために使用する際に知っておきたい情報をまとめた事典。113種のハーブ、スパイス、シーズニングを取り上げ、料理での使い方、作用・適応、芳香の特徴、歴史と民間伝承、栄養成分等を解説する。
ISBN 4-86313-351-8
ISBN13桁 978-4-86313-351-8

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