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味噌の民俗

岩城 こよみ／著 -- 大河書房 -- 2016.7 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０４Ａ 主配架/383.81/ｲﾜｷ*ｺ/ 10214835227 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 味噌の民俗
副書名 ウチミソの力
著者 岩城 こよみ ／著  
出版者 大河書房
出版年 2016.7
ページ数 12,258p
大きさ 22cm
一般件名 味噌
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 著者自身が25府県を踏査し、自家醸造味噌(ウチミソ)に関わった121人から体験や伝承を聞きとり、現場・現物を観察して編みあげた民俗学の書。ウチミソの民俗を描くことで、現代日本の食環境問題に一石を投じる。
ISBN 4-902417-37-1
ISBN13桁 978-4-902417-37-1

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