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風味の事典

ニキ・セグニット／著 -- 楽工社 -- 2016.8 -- 596.036

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０６Ａ 主配架/596.036/ｾｸﾞﾆﾂﾄ*ﾆ/ 10214839122 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 風味の事典
著者 ニキ・セグニット ／著, 曽我 佐保子 ／訳, 小松 伸子 ／訳  
出版者 楽工社
出版年 2016.8
ページ数 546p
大きさ 24cm
一般件名 料理-便覧
NDC分類(9版) 596.036
内容紹介 豚肉とリンゴ。サーモンとディル。チョコレートと唐辛子…。おいしい「風味」を作りだす「食材の組合せ」を、料理の実例と共に紹介する事典。伝統料理から有名シェフの料理まで、全980項目を収載する。索引も充実。
ISBN 4-903063-70-6
ISBN13桁 978-4-903063-70-6

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