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業務用食品ガイド

-- 日本食糧新聞社 -- 2016.8 -- 673.97

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０６Ｂ 大型/673.97/ｷﾞﾖｳﾑﾖｳ/ 10214846287 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 業務用食品ガイド
副書名 特別企画:日本近代外食史
叢書名 日食外食レストラン新聞別冊
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2016.8
ページ数 242p
大きさ 30cm
一般件名 外食産業 , 加工食品
NDC分類(10版) 673.97
内容紹介 日本の外食産業に貢献した業務用加工食品のヒット製品全230品を和食、洋食、中華、給食・惣菜、デザートなどに分けて厳選収録する。外食産業の発祥から成長・成熟、トレンドの変遷までがわかる「日本近代外食史」も掲載。
ISBN 4-88927-168-3
ISBN13桁 978-4-88927-168-3

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