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人を幸せにする食品ビジネス学入門

日本大学食品ビジネス学科／編著 -- オーム社 -- 2016.10 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5D) 主配架/588.09/ﾋﾄｵｼｱﾜ/ 10214852285 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 人を幸せにする食品ビジネス学入門
著者 日本大学食品ビジネス学科 ／編著  
出版者 オーム社
出版年 2016.10
ページ数 11,178p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業
NDC分類(10版) 588.09
内容紹介 「食」がたどってきた道のりを振り返りながら、食料資源・環境から食品産業、食文化・食品科学まで幅広い範囲の「食」をわかりやすく解説。現代の「食」を理解するための基礎的な知識を、「食品ビジネス学」の視点でまとめる。
ISBN 4-274-21954-2
ISBN13桁 978-4-274-21954-2

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