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寿司修行3カ月でミシュランに載った理由

宇都 裕昭／著 -- ポプラ社 -- 2016.12 -- 673.97

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０７Ａ 主配架/673.97/ｳﾄ*ﾋ/ 10214864336 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 寿司修行3カ月でミシュランに載った理由
著者 宇都 裕昭 ／著  
出版者 ポプラ社
出版年 2016.12
ページ数 219p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店
NDC分類(9版) 673.97
内容紹介 短期調理スクール・飲食人大学で3カ月修行したスタッフたちで運営する寿司屋が、オープン11カ月目にして「ミシュランガイド」に載った。飲食人大学学校長が、その舞台裏を明かす。堀江貴文との対談も掲載。
ISBN 4-591-15281-2
ISBN13桁 978-4-591-15281-2

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