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おもしろい!料理の科学

平松 サリー／著 -- 講談社 -- 2017.1 -- 498.53

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 児A03A 児/596J/ﾋﾗﾏﾂ*ｻ/ 10214876041 児童図書 書架 iLisvirtual

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タイトル おもしろい!料理の科学
叢書名 世の中への扉
著者 平松 サリー ／著  
出版者 講談社
出版年 2017.1
ページ数 175p
大きさ 20cm
一般件名 食品化学 , 料理
NDC分類(9版) 498.53
内容紹介 身近な食べものから科学を学べる! 料理には、たくさんの科学の知識が使われている。マヨネーズやビーフカレーをはじめとする30のレシピや、18の実験、10の研究とともに、料理の科学をわかりやすく解説する。
ISBN 4-06-287026-9
ISBN13桁 978-4-06-287026-9

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