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お菓子生地づくりに困ったら読む本
山崎 正也/著 -- 池田書店 -- 2017.3 -- 596.65
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
A06A
主配架/596.65/ヤマザキ*マ/
10214886225
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
お菓子生地づくりに困ったら読む本
著者
山崎 正也
/著,
辻調グループエコール辻東京
/監修
出版者
池田書店
出版年
2017.3
ページ数
175p
大きさ
26cm
一般件名
菓子
NDC分類(9版)
596.65
内容紹介
プロを輩出する辻調グループの製菓教授が、お菓子の生地づくりを伝授。卵、砂糖、小麦粉など素材の役割から生地づくりの手順と応用、失敗しないコツとワザまで、写真とQ&Aを交えてわかりやすく解説する。
ISBN
4-262-13029-3
ISBN13桁
978-4-262-13029-3
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