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おいしい病院食は、患者を救う

薬袋 摩耶／著 -- ウェッジ -- 2017.3 -- 498.583

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 書庫２(XSJ) 主配架/498.583/ﾐﾅｲ*ﾏ/ 10214888851 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル おいしい病院食は、患者を救う
著者 薬袋 摩耶 ／著, 長村 洋一 ／監修  
出版者 ウェッジ
出版年 2017.3
ページ数 181p
大きさ 18cm
一般件名 病院給食
NDC分類(10版) 498.583
内容紹介 「薄味・まずい」が当たり前だった病院食が、どんどんおいしくなるのはなぜ? 「日本一おいしい」病院食を作ったカリスマ管理栄養士をはじめ、業界を動かしたキーパーソンに取材を重ね、トレンドの背景を探る。
ISBN 4-86310-178-4
ISBN13桁 978-4-86310-178-4

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