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イタリア料理のアイデンティティ

マッシモ・モンタナーリ／著 -- 河出書房新社 -- 2017.7 -- 383.837

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０４Ａ 主配架/383.837/ﾓﾝﾀﾅ-ﾘ*ﾏ/ 10214917957 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル イタリア料理のアイデンティティ
著者 マッシモ・モンタナーリ ／著, 正戸 あゆみ ／訳  
出版者 河出書房新社
出版年 2017.7
ページ数 157p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理(西洋)-イタリア
NDC分類(10版) 383.837
内容紹介 イタリアと呼ばれる大地や、そこに暮らす人々とその食文化の歴史をたどりながら、イタリア料理がどのようにして現在の形を取るに至ったか、その過程を読み解く。イタリア食文化史の第一人者による決定版。
ISBN 4-309-22708-5
ISBN13桁 978-4-309-22708-5

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