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地域名菓の誕生

橋爪 伸子／著 -- 思文閣出版 -- 2017.11 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０４Ａ 主配架/383.81/ﾊｼﾂﾞﾒ*ﾉ/ 10214953470 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 地域名菓の誕生
著者 橋爪 伸子 ／著  
出版者 思文閣出版
出版年 2017.11
ページ数 6,457,16p
大きさ 22cm
一般件名 和菓子-歴史
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 近世に完成した日本固有の菓子が、近代以降に社会の変動や異文化との接触を経て変化し、新たな展開を迎えるありさまを検討。「地域名菓」が近代において新たに成立したことを、近世からの連続性に注目しつつ実証する。
ISBN 4-7842-1900-1
ISBN13桁 978-4-7842-1900-1

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