資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

よくわかる日本料理用語事典

遠藤 十士夫／監修 -- 旭屋出版 -- 2018.2 -- 596.21

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０６Ａ 主配架/596.21/ﾖｸﾜｶﾙﾆ/ 10214963535 一般図書 書架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル よくわかる日本料理用語事典
著者 遠藤 十士夫 ／監修  
出版者 旭屋出版
出版年 2018.2
ページ数 359p
大きさ 22cm
一般件名 料理(日本)-辞典
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 日本料理に関わる基本的な用語や食材、やや専門的な用語を中心に、1852語を収録。紛らわしい用語や間違って伝わっている用語については、本来の意味や変化していった経緯を解説する。
ISBN 4-7511-1311-0
ISBN13桁 978-4-7511-1311-0

ページの先頭へ