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和菓子 伝統と創造

森崎 美穂子／著 -- 水曜社 -- 2018.4 -- 588.36

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 集密３(X5D) 主配架/588.36/ﾓﾘｻｷ*ﾐ/ 10214982275 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 和菓子 伝統と創造
副書名 何に価値の真正性を見出すのか
叢書名 文化とまちづくり叢書
著者 森崎 美穂子 ／著  
出版者 水曜社
出版年 2018.4
ページ数 229p
大きさ 21cm
一般件名 和菓子
NDC分類(10版) 588.36
内容紹介 いま、和菓子産業に何が起こっているのか? 歴史や伝統によって評価されてきた和菓子と業界のありように、“コンヴァシオン理論”の“シテ概念”を導入して、和菓子の多様な価値づけを説明する試み。
ISBN 4-88065-442-3
ISBN13桁 978-4-88065-442-3

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