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甘葛煎再現プロジェクト
山辺 規子/編著 -- かもがわ出版 -- 2018.3 -- 383.81
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
C04A
主配架/383.81/ヤマベ*ノ/
10214985047
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
甘葛煎再現プロジェクト
副書名
よみがえる古代の甘味料
叢書名
奈良女子大学文学部<まほろば>叢書
著者
山辺 規子
/編著
出版者
かもがわ出版
出版年
2018.3
ページ数
159p
大きさ
21cm
一般件名
甘味料
NDC分類(10版)
383.81
内容紹介
日本最古のかき氷の記述にでてくる「あまづら」。清少納言も味わった古代の甘味料を再現し、分析した記録を綴る。『奈良女子大学文学部研究教育年報』に掲載された「奈良の菓子文化」の研究成果も再録。
ISBN
4-7803-0957-7
ISBN13桁
978-4-7803-0957-7
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