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胃袋の近代

湯澤 規子／著 -- 名古屋大学出版会 -- 2018.6 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０４Ａ 主配架/383.81/ﾕｻﾞﾜ*ﾉ/ 10217011071 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 胃袋の近代
副書名 食と人びとの日常史
著者 湯澤 規子 ／著  
出版者 名古屋大学出版会
出版年 2018.6
ページ数 5,325,18p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-歴史 , 飲食店-歴史 , 食品工業-歴史
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 一膳飯屋、残飯屋、共同炊事など、都市の雑踏や工場の喧騒のなかで始まった外食の営みを活写。「人びと」と「食」をめぐる問題を中軸に据え、「胃袋」を通して<日本の近代>という時代を明らかにする。
ISBN 4-8158-0916-4
ISBN13桁 978-4-8158-0916-4

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