資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

実用自分でつくる茶懐石 1

清 真知子／[著] -- 淡交社 -- 2018.12 -- 791.8
（ 基礎編 ）

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ１４Ａ 主配架/791.8/ｷﾖｼ*ﾏ/(1) 10217060245 一般図書 書架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 実用自分でつくる茶懐石 1
著者 清 真知子 ／[著], 淡交社編集局 ／編  
出版者 淡交社
出版年 2018.12
ページ数 127p
大きさ 23cm
一般件名 懐石料理
NDC分類(10版) 791.8
内容紹介 茶懐石のつくり方を季節ごとに紹介。1は、茶懐石の構成と流れ、器とそのあつかい、調理道具と使い方、調味料の種類や分量の量り方、薬味の種類、出汁のとり方や一文字飯のつくり方など、茶懐石の基礎を解説。
ISBN 4-473-04231-6
ISBN13桁 978-4-473-04231-6
巻の書名 基礎編
巻の書名カナ キソヘン
巻の副書名 茶懐石をつくる前に
巻の副書名カナ チャカイセキ オ ツクル マエ ニ

ページの先頭へ