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おいしく食べる食材の手帖

野崎 洋光／著 -- 池田書店 -- 2019.2 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０６Ａ 主配架/596/ﾉｻﾞｷ*ﾋ/ 10217079223 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル おいしく食べる食材の手帖
副書名 簡単な知識とコツで料理上手になる!!
著者 野崎 洋光 ／著, 小春 あや ／イラスト  
出版者 池田書店
出版年 2019.2
ページ数 223p
大きさ 19cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
内容紹介 「さっと湯通しするときのこ本来の味が出る」「卵焼きはだしなしがおいしい」「肉料理のコツは65〜80℃」…。「分とく山」の総料理長である野崎洋光が、食材それぞれに合わせた使い方や調理法を伝授する。
ISBN 4-262-13040-8
ISBN13桁 978-4-262-13040-8

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