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実践ニオイの解析・分析技術

長谷川 登志夫／編著 -- エヌ・ティー・エス -- 2019.2 -- 433.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｂ０４Ｂ 主配架/433.9/ｼﾞﾂｾﾝﾆｵ/ 10217078220 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 実践ニオイの解析・分析技術
副書名 香気成分のプロファイリングから商品開発への応用まで
著者 長谷川 登志夫 ／編著, 藤原 隆司 ／編著, 藏屋 英介 ／編著  
出版者 エヌ・ティー・エス
出版年 2019.2
ページ数 1,3,255,7p 図版13p
大きさ 27cm
一般件名 有機分析 , におい , 香料
NDC分類(10版) 433.9
内容紹介 ニオイ成分の分子構造に基づいた香気特性をプロファイリングするための実践書。ニオイ分子の理解に必要な有機化学の基礎や、香りの正体を解明し、内に秘めた特殊な能力を発揮させるための解析・分析技術などを解説する。
ISBN 4-86043-547-9
ISBN13桁 978-4-86043-547-9

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