資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

どんな肉でも旨くする

新保 吉伸／著 -- 世界文化社 -- 2019.8 -- 648.24

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０６Ｂ 主配架/648.24/ﾆｲﾎ*ﾖ/ 10217220182 一般図書 書架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル どんな肉でも旨くする
副書名 サカエヤ新保吉伸の全仕事
著者 新保 吉伸 ／著  
出版者 世界文化社
出版年 2019.8
ページ数 199p
大きさ 19cm
一般件名 サカエヤ
NDC分類(10版) 648.24
内容紹介 どんな肉でも旨くすることで、東西の人気シェフから圧倒的な支持を受ける孤高の肉職人が、その精肉や熟成の独自の考え方と、そこに至った足取りを明らかにする。マッキー牧元との対談も収録する。
ISBN 4-418-19318-9
ISBN13桁 978-4-418-19318-9

ページの先頭へ