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つくってみよう加工食品
仲尾 玲子/著 -- 学文社 -- 2019.8 -- 588
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
B06A
主配架/588/ナカオ*レ/
10217222728
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
つくってみよう加工食品
著者
仲尾 玲子
/著,
中川 裕子
/著
出版者
学文社
出版年
2019.8
ページ数
6,185p
大きさ
26cm
一般件名
食品加工
NDC分類(9版)
588
内容紹介
手づくりで加工食品を製造する方法を解説した食品加工学実習書。加工食品をつくる基礎技術と同時に、原材料の性質や特徴、加工原理といった加工食品の知識を豊富に得られるよう配慮。
ISBN
4-7620-2905-9
ISBN13桁
978-4-7620-2905-9
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