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東京ラーメン系譜学

刈部山本／著 -- 辰巳出版 -- 2019.11 -- 596.38

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０６Ａ 主配架/596.38/ｶﾘﾍﾞﾔﾏﾓ/ 10217248678 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 東京ラーメン系譜学
著者 刈部山本 ／著  
出版者 辰巳出版
出版年 2019.11
ページ数 143p
大きさ 21cm
一般件名 ラーメン(麵類)
NDC分類(10版) 596.38
内容紹介 屋台から巣立った行列店たち、町中華の発祥、つけ麵の誕生…。令和まで脈々と受け継がれる奥深き“東京ラーメン”の歴史の一端を紐解く。WEBサイト『メシ通』連載の取材をもとに再構成した記事に加筆し書籍化。
ISBN 4-7778-2455-7
ISBN13桁 978-4-7778-2455-7

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