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料理人の茶懐石

小山 裕久／著 -- 淡交社 -- 2020.4 -- 791.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ１４Ａ 主配架/791.8/ｺﾔﾏ*ﾋ/ 10217288184 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 料理人の茶懐石
副書名 水屋でみる夢
著者 小山 裕久 ／著  
出版者 淡交社
出版年 2020.4
ページ数 119p
大きさ 24cm
一般件名 懐石料理
NDC分類(10版) 791.8
内容紹介 極わびの「名残の懐石」、寿ぎの「祝いの懐石」、フランスの料理文化にインスパイアされた「フランス懐石」をグラビアで紹介。また、茶事や茶会で料理をたのまれる際に、黒子に徹して料理する心構えなども伝える。
ISBN 4-473-04397-9
ISBN13桁 978-4-473-04397-9

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