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牛乳をめぐる10の神話
エリーズ・ドゥソルニエ/著 -- 緑風出版 -- 2020.5 -- 648.1
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
C06B
主配架/648.1/ドウソルニエ*エ/
10217296567
一般図書
貸出中
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資料詳細
タイトル
牛乳をめぐる10の神話
著者
エリーズ・ドゥソルニエ
/著,
井上 太一
/訳
出版者
緑風出版
出版年
2020.5
ページ数
229p
大きさ
20cm
一般件名
牛乳
,
乳製品
,
酪農
NDC分類(10版)
648.1
内容紹介
牛乳は本当に健康に良いのか? 食や動物の倫理を研究する著者が、牛乳にまつわる有名な神話を検証しつつ、その問題を多面的かつ平易に解説。日本にも通じるカナダとアメリカの例を用いる。酪農業界の政治的影響力にも迫る。
ISBN
4-8461-2009-2
ISBN13桁
978-4-8461-2009-2
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