資料詳細

検索条件

  • 著者
    尚学図書言語研究所
ハイライト
  • 1 件中、 1 件目

日本産魚料理大全

西潟 正人／著 -- 緑書房 -- 2020.9 -- 596.35

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０６Ａ 主配架/596.35/ﾆｼｶﾞﾀ*ﾏ/2020 10217328760 一般図書 書架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 日本産魚料理大全
著者 西潟 正人 ／著, 瀬能 宏 ／監修  
出版者 緑書房
出版年 2020.9
ページ数 389p
大きさ 27cm
一般件名 料理-魚
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 一般大衆魚から珍魚まで、日本産の521種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけのコツなど、料理の勘どころがわかる。
ISBN 4-89531-430-5
ISBN13桁 978-4-89531-430-5

ページの先頭へ