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フィッシュ・アンド・チップスの歴史
パニコス・パナイー/著 -- 創元社 -- 2020.9 -- 383.833
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
C04A
主配架/383.833/パナイ-*パ/
10217332361
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
フィッシュ・アンド・チップスの歴史
副書名
英国の食と移民
叢書名
創元世界史ライブラリー
著者
パニコス・パナイー
/著,
栢木 清吾
/訳
出版者
創元社
出版年
2020.9
ページ数
237p
大きさ
19cm
一般件名
料理(西洋)-イギリス
NDC分類(10版)
383.833
内容紹介
19世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。
ISBN
4-422-20343-0
ISBN13桁
978-4-422-20343-0
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