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フィッシュ・アンド・チップスの歴史

パニコス・パナイー／著 -- 創元社 -- 2020.9 -- 383.833

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０４Ａ 主配架/383.833/ﾊﾟﾅｲ-*ﾊﾟ/ 10217332361 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル フィッシュ・アンド・チップスの歴史
副書名 英国の食と移民
叢書名 創元世界史ライブラリー
著者 パニコス・パナイー ／著, 栢木 清吾 ／訳  
出版者 創元社
出版年 2020.9
ページ数 237p
大きさ 19cm
一般件名 料理(西洋)-イギリス
NDC分類(10版) 383.833
内容紹介 19世紀英国に誕生し、労働者階級に普及したフィッシュ・アンド・チップス。店舗経営者には移民が多く、その出身地はイタリア、キプロス、中国と多岐にわたった。英国の「国民食」の形成と移民の関係を歴史家が解き明かす。
ISBN 4-422-20343-0
ISBN13桁 978-4-422-20343-0

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