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食品衛生法対応HACCP制度化にまつわるQ&A

米虫 節夫／編 -- 日科技連出版社 -- 2020.9 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０５Ａ 主配架/498.54/ｼﾖｸﾋﾝｴ/ 10217334780 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 食品衛生法対応HACCP制度化にまつわるQ&A
副書名 現場の困りごとを解決!
著者 米虫 節夫 ／編, 岡村 善裕 ／編, 坂下 琢治 ／編, 角野 久史 ／編, 食品安全ネットワーク ／著  
出版者 日科技連出版社
出版年 2020.9
ページ数 12,169p
大きさ 21cm
一般件名 食品衛生
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 モニタリングとは? HACCPをするメリットは? 建物が古くてもできる? 衛生管理の仕組みであるHACCPを、厚生労働省の発表文書とコーデックスHACCPを基にQ&Aでわかりやすく解説する。
ISBN 4-8171-9721-4
ISBN13桁 978-4-8171-9721-4

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