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美食のサピエンス史

ジョン・アレン／著 -- 羊土社 -- 2020.10 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０５Ａ 主配架/498.5/ｱﾚﾝ*ｼﾞ/ 10217336353 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 美食のサピエンス史
叢書名 PEAK books
著者 ジョン・アレン ／著, 成広 あき ／訳  
出版者 羊土社
出版年 2020.10
ページ数 305,28p
大きさ 19cm
一般件名 食生活-歴史 , 脳
NDC分類(10版) 498.5
内容紹介 ヒトはなぜ「サクサク」「パリパリ」に魅せられるのか? 肥満とダイエット、その両極端の根っことは? 脳科学・進化学・人類学・文化史を駆使して、縦横無尽に「食とヒト」を語る。
ISBN 4-7581-1214-7
ISBN13桁 978-4-7581-1214-7

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