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トウガラシ

寺岸 明彦／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2020.11 -- 626.28

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｂ０６Ｂ 主配架/626.28/ﾃﾗｷﾞｼ*ｱ/ 10217349776 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル トウガラシ
副書名 辛味種の栽培から加工まで
叢書名 小さい農業で稼ぐ
著者 寺岸 明彦 ／著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2020.11
ページ数 144p
大きさ 19cm
一般件名 とうがらし
NDC分類(10版) 626.28
内容紹介 トウガラシには、甘長トウガラシのような青果用と、「鷹の爪」のような加工用辛味種がある。辛味種の栽培から乾燥調製、一味・七味唐辛子の販売と加工・利用までを解説し、ヨーロッパの珍しいトウガラシ加工品も紹介する。
ISBN 4-540-20131-8
ISBN13桁 978-4-540-20131-8

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