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和食のだしは海のめぐみ 2

阿部 秀樹／写真・文 -- 偕成社 -- 2021.1 -- 667.2
（ 鰹節 ） 日本鰹節協会／監修

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 児A03A 児/667J/ｱﾍﾞ*ﾋ/(2) 10218011441 児童図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 和食のだしは海のめぐみ 2
著者 阿部 秀樹 ／写真・文  
出版者 偕成社
出版年 2021.1
ページ数 40p
大きさ 29cm
一般件名 水産物 , 乾物 , 調味料
NDC分類(10版) 667.2
内容紹介 和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。2は、鰹節を紹介。カツオはどのような魚か、カツオから鰹節はどうやってつくられるのか、鰹節の種類、鰹節の歴史、だしのとり方、カツオ料理などを、写真を使って解説する。
ISBN 4-03-436820-6
ISBN13桁 978-4-03-436820-6
巻の書名 鰹節
巻の書名カナ カツオブシ
各巻著者 日本鰹節協会／監修
各巻著者カナ ニホン カツオブシ キョウカイ

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