資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

世界の食文化百科事典

野林 厚志／編集委員長 -- 丸善出版 -- 2021.1 -- 383.8

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０４Ａ 主配架/383.8/ｾｶｲﾉｼﾖ/ 10217186741 一般図書 書架 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 世界の食文化百科事典
著者 野林 厚志 ／編集委員長, 宇田川 妙子 ／編集幹事, 河合 洋尚 ／編集幹事, 浜田 信吾 ／編集幹事, 飯田 卓 ／[ほか]編集委員  
出版者 丸善出版
出版年 2021.1
ページ数 20,692p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-便覧 , 食物-便覧
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 食文化の体系を理解するための基礎的な知識を提供する事典。「理論・概念」「食べ物・飲み物」「健康・科学」「地域の料理と食文化」など12章に分けて解説する。見出し語五十音・事項・人名・生物名等の索引付き。
ISBN 4-621-30593-5
ISBN13桁 978-4-621-30593-5

ページの先頭へ