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美しい世界のチーズの教科書

トリスタン・シカール／著 -- パイインターナショナル -- 2021.3 -- 648.18

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０６Ｂ 主配架/648.18/ｼｶ-ﾙ*ﾄ/ 10218034009 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 美しい世界のチーズの教科書
著者 トリスタン・シカール ／著, ヤニス・ヴァルツィコス ／イラスト, 河 清美 ／訳  
出版者 パイインターナショナル
出版年 2021.3
ページ数 271p
大きさ 24cm
一般件名 チーズ
NDC分類(10版) 648.18
内容紹介 カマンベールが白いのはなぜ? チーズ特有の匂いはどこからくるの? 世界26カ国の代表的なチーズ約400種類の生産地や原料、味わいの特徴をイラストで紹介。チーズの歴史と製法も解説する。
ISBN 4-7562-5172-5
ISBN13桁 978-4-7562-5172-5

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