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すっぱいのひみつ

赤野 裕文／著 -- 金の星社 -- 2021.3 -- 588.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 児A03A 児/588J/ｱｶﾉ*ﾋ/ 10218038664 児童図書 書架 iLisvirtual

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タイトル すっぱいのひみつ
副書名 お酢と発酵を科学する
著者 赤野 裕文 ／著, 会田 博美 ／絵  
出版者 金の星社
出版年 2021.3
ページ数 79p
大きさ 21cm
一般件名 発酵 , 酢
NDC分類(10版) 588.5
内容紹介 「すっぱい」味は料理をおいしく仕上げるだけでなく、体の役にたつ力を持つ。「すっぱい」の謎と秘密を解き明かし、お酢づくりや発酵、世界の「すっぱい」料理などを紹介する。お酢やレモンを使った簡単にできる実験も収録。
ISBN 4-323-07480-1
ISBN13桁 978-4-323-07480-1

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