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よくわかる最新発酵の基本と仕組み

齋藤 勝裕／著 -- 秀和システム -- 2021.6 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｂ０６Ａ 主配架/588.51/ｻｲﾄｳ*ｶ/ 10218054228 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル よくわかる最新発酵の基本と仕組み
副書名 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る
叢書名 図解入門
叢書副書名 How‐nual
著者 齋藤 勝裕 ／著  
出版者 秀和システム
出版年 2021.6
ページ数 215p
大きさ 21cm
一般件名 発酵
NDC分類(10版) 588.51
内容紹介 発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。SDGs達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。
ISBN 4-7980-6456-7
ISBN13桁 978-4-7980-6456-7

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