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津軽伝承料理

津軽あかつきの会／著 -- 柴田書店 -- 2021.7 -- 596.21

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 参A03B 郷土/596.21/ﾂｶﾞﾙﾃﾞﾝｼ/ 10216452819 郷土図書 貸出中 iLisvirtual
県立 書庫２(XPU) 郷土/596.21/ﾂｶﾞﾙﾃﾞﾝｼ/ 10218063528 郷土図書 書架 iLisvirtual
県立 書庫２(XPU) 郷土/596.21/ﾂｶﾞﾙﾃﾞﾝｼ/ 10218063539 郷土図書 禁帯 書架 iLisvirtual

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タイトル 津軽伝承料理
副書名 発酵、うまみ、プラントベースを駆使した食の知恵
著者 津軽あかつきの会 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2021.7
ページ数 143p
大きさ 24cm
一般件名 料理(日本)
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 青森県弘前市で“伝承料理”活動を続ける農村の女性たちが、津軽地方の食の知恵を調査しレシピ化。発酵、うまみ、プラントベースを駆使した88品を、季節ごとに分けて紹介する。
ISBN 4-388-06339-0
ISBN13桁 978-4-388-06339-0

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