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糀入門

山崎 京子／著 -- 新潟日報事業社 -- 2021.8 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｂ０６Ａ 主配架/588.51/ﾔﾏｻﾞｷ*ｷ/ 10218065667 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 糀入門
副書名 女将が伝える糀生活
著者 山崎 京子 ／著, 重松 亨 ／監修  
出版者 新潟日報事業社
出版年 2021.8
ページ数 111p
大きさ 21cm
一般件名 麴かび
NDC分類(10版) 588.51
内容紹介 楽しくはじめられる発酵食「糀」の入門書。明治元年創業「山崎糀屋」の女将が、糀の基本から期待される機能、教育機関との共同研究や発酵レシピまで紹介。美容や健康といったトピック満載に、その魅力や活用法を伝える。
ISBN 4-86132-778-0
ISBN13桁 978-4-86132-778-0

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