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知っておきたい和食の文化
佐藤 洋一郎/編 -- 勉誠出版 -- 2022.2 -- 383.81
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所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
C04A
主配架/383.81/シツテオキタ/
10218110326
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
知っておきたい和食の文化
著者
佐藤 洋一郎
/編
出版者
勉誠出版
出版年
2022.2
ページ数
14,373p
大きさ
19cm
一般件名
料理(日本)
,
食生活
NDC分類(10版)
383.81
内容紹介
日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか。そもそも和食とは何か。伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みとともに紹介する。
ISBN
4-585-33001-1
ISBN13桁
978-4-585-33001-1
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