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北海道を味わう

小泉 武夫／著 -- 中央公論新社 -- 2022.3 -- 596.04

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０６Ａ 主配架/596.04/ｺｲｽﾞﾐ*ﾀ/ 10218204663 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 北海道を味わう
副書名 四季折々の「食の王国」
叢書名 中公新書
著者 小泉 武夫 ／著  
出版者 中央公論新社
出版年 2022.3
ページ数 8,260p
大きさ 18cm
一般件名 食品 , 料理
NDC分類(10版) 596.04
内容紹介 豊饒の海と豊穣の大地、銀鱗煌めく清流と湖。四季それぞれに異なる食材や料理がはっきりと区別できる北海道。無類の食いしん坊を自認する発酵学の第一人者が、備忘録やメモをもとに、北の大地の食随想を四季別に綴る。
ISBN 4-12-102690-3
ISBN13桁 978-4-12-102690-3

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