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発酵ある台所

丸瀬 由香里／料理 -- 亜紀書房 -- 2022.7 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０６Ａ 主配架/596/ﾏﾙｾ*ﾕ/ 10218228376 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 発酵ある台所
著者 丸瀬 由香里 ／料理, 森本 菜穂子 ／写真  
出版者 亜紀書房
出版年 2022.7
ページ数 95p
大きさ 25cm
一般件名 料理 , 調味料 , 麴かび
NDC分類(10版) 596
内容紹介 自家製の発酵調味料で毎日の料理がもっと豊かに、ラクになる。塩麴、醬油麴、味噌、甘酒、豆造といった麴を使った発酵調味料の作り方と、それらを使ったレシピを、季節ごとに紹介する。
ISBN 4-7505-1745-2
ISBN13桁 978-4-7505-1745-2

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