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著者
上野与志
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1 件中、 1 件目
農家が教えるタケノコづくし
農文協/編 -- 農山漁村文化協会 -- 2022.9 -- 596.37
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
県立
A06A
主配架/596.37/ノウカガオシ/
10218255931
一般図書
書架
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資料詳細
タイトル
農家が教えるタケノコづくし
副書名
下処理・アク抜き、保存・加工、使いきりレシピ
著者
農文協
/編
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2022.9
ページ数
95p
大きさ
26cm
一般件名
料理-野菜
,
筍
NDC分類(9版)
596.37
内容紹介
タケノコのあく抜きや部位ごとの使い方などの料理の基本から、水煮やビン詰め、乾燥、塩漬け、冷凍などの保存・加工法、穂先タケノコや国産メンマづくり、和洋のレシピまで紹介。『別冊現代農業』掲載を単行本化。
ISBN
4-540-22164-4
ISBN13桁
978-4-540-22164-4
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