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所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	児A03A	児/619J/ﾀﾍﾞﾓﾉ/(1)	10218259978	児童図書		書架

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資料詳細

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目次

・わたしたちのくらしと大豆

  大豆はいろいろなものにすがたをかえる

・大豆のきほん

  大豆ってなに?

  大豆のしゅるい

  食べ方のくふう

  ◆すがたをかえる大豆

  ◆大豆コラム 大豆は日本人にとって身近な食べものだった

・すがたをかえるところを見てみよう(1)

  大豆が豆腐にへんしん!

  (1)すりつぶす

  (2)煮る

  (3)かためる

  (4)切る

  ◆油あげ・生あげができるまで

  ◆こんなにたくさん! 豆腐のなかま

・すがたをかえるところを見てみよう(2)

  大豆がしょうゆにへんしん!

  (1)むす・小麦とまぜる

  (2)こうじづくり

  (3)しこみ

  (4)しぼり・火入れ

  ◆大豆の調味料

  (1)しょうゆ

  (2)みそ

・全国の大豆の食べもの

  豆腐いろいろ

  豆腐のつけもの

  高野豆腐・いぶり豆腐

  油あげ

  なっとう

・地域によって食べ方いろいろ

  大豆の郷土料理

・まだある!

  大豆の使いみちいろいろ

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