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食べもののひみつ 2

「食べもののひみつ」編集室／[編] -- 理論社 -- 2022.10 -- 619
（すがたをかえる米）

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	児A03A	児/619J/ﾀﾍﾞﾓﾉ/(2)	10218259989	児童図書		書架

タイトル	食べもののひみつ 2
著者	「食べもののひみつ」編集室／[編]
出版者	理論社
出版年	2022.10
ページ数	47p
大きさ	27cm
一般件名	農産製造 , 食品
NDC分類(10版)	619
内容紹介	ごはん、もち、せんべい、みりん…。みんな米からできている! 和菓子店やみりん蔵などを取材し、米が姿を変えていく過程を写真で紹介する。光村図書・国語3年「すがたをかえる大豆」「食べもののひみつ教えます」に対応。
ISBN	4-652-20506-8
ISBN13桁	978-4-652-20506-8
巻の書名	すがたをかえる米
巻の書名カナ	スガタオカエルコメ

・わたしたちのくらしと米: 米はいろいろなものにすがたをかえる
・米のきほん: 米ってなに?; 米のしゅるい; 食べ方のくふう; ◆すがたをかえる米; ◆米コラム米食は古くからつづく日本の大切な食文化
・すがたをかえるところを見てみよう(1): 米がもち・だんごにへんしん!; (1)米をとぐ・むす; (2)つく; (3)のばす・切る; ◆焼きだんごができるまで; ◆米の粉からできる和菓子
・すがたをかえるところを見てみよう(2): 米がせんべいにへんしん!; (1)生地をつくる; (2)天日干し; (3)焼く・味つけ
・すがたをかえるところを見てみよう(3): 米がみりんにへんしん!; (1)こうじづくり・しこみ; (2)もろみができる; (3)しぼり
・はっ酵のふしぎ: 米からできる調味料
・全国の米の食べもの: 干しもち; 生もち; もち菓子; 米菓; みりん・酢
・地域によって食べ方いろいろ: 米の郷土料理
・まだある!: 米の使いみちいろいろ