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培養肉とは何か?

竹内 昌治／著 -- 岩波書店 -- 2022.12 -- 648.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ｃ０８Ａ 主配架/080/ｲﾜﾅﾐ*ﾌﾞ/(1072) 10217186838 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 培養肉とは何か?
叢書名 岩波ブックレット
著者 竹内 昌治 ／著, 日比野 愛子 ／著  
出版者 岩波書店
出版年 2022.12
ページ数 61,2p
大きさ 21cm
一般件名 肉・肉製品 , 培養
NDC分類(10版) 648.2
内容紹介 食料不足などを背景に登場した培養肉。種類がいろいろで作製技術も異なる培養肉について、用いられた先端技術と将来の可能性、課題と最低限の基礎知識をまとめる。
ISBN 4-00-271072-3
ISBN13桁 978-4-00-271072-3

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