資料詳細

食べもののひみつ 3

「食べもののひみつ」編集室／[編] -- 理論社 -- 2022.12 -- 619
（すがたをかえる麦）

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
県立	児A03A	児/619J/ﾀﾍﾞﾓﾉ/(3)	10218278478	児童図書		書架

タイトル	食べもののひみつ 3
著者	「食べもののひみつ」編集室／[編]
出版者	理論社
出版年	2022.12
ページ数	47p
大きさ	27cm
一般件名	農産製造 , 食品
NDC分類(10版)	619
内容紹介	パン、パスタ、ビール、麩…。みんな麦からできている! パン工場やビール工房などを取材し、麦が姿を変えていく過程を写真で紹介する。光村図書・国語3年「すがたをかえる大豆」「食べもののひみつ教えます」に対応。
ISBN	4-652-20507-5
ISBN13桁	978-4-652-20507-5
巻の書名	すがたをかえる麦
巻の書名カナ	スガタオカエルムギ

・わたしたちのくらしと麦: 麦はいろいろなものにすがたをかえる
・麦のきほん: 麦ってなに?; 麦のしゅるい; 食べ方のくふう; ◆すがたをかえる麦; ◆麦コラム世界中に広まった麦の知られざる歴史
・すがたをかえるところを見てみよう(1): 小麦があんぱんにへんしん!; (1)こねる・はっ酵させる; (2)形をつくる; (3)はっ酵・焼く; ◆こんなにたくさん! 世界のパンいろいろ
・すがたをかえるところを見てみよう(2): 小麦がパスタにへんしん!; (1)ねる・おし出す; (2)めんを切る; ◆こんなにたくさん! いろんな形のパスタ
・すがたをかえるところを見てみよう(3): 大麦がビールにへんしん!; (1)くだく・煮る; (2)ろか; (3)ホップを入れる; (4)はっ酵させる
・全国の麦の食べもの: ご当地パン; 焼き麩・あげ麩; 生麩; うどん; そうめん
・地域によって食べ方いろいろ: 麦の郷土料理
・まだある!: 麦の使いみちいろいろ