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賛否両論笠原将弘 保存食大事典

笠原 将弘／著 -- KADOKAWA -- 2023.1 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０６Ａ 主配架/596/ｶｻﾊﾗ*ﾏ/ 10218285631 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル 賛否両論笠原将弘 保存食大事典
著者 笠原 将弘 ／著  
出版者 KADOKAWA
出版年 2023.1
ページ数 173p
大きさ 26cm
一般件名 料理 , 食品保存法
NDC分類(10版) 596
内容紹介 いくらしょうゆ漬け、梅干し、塩らっきょう、からすみ、栗の渋皮煮、白菜漬け、ふきのとうみそ…。笠原将弘が、45の保存食の仕込みの技を惜しみなく公開する。展開料理も掲載。
ISBN 4-04-897153-9
ISBN13桁 978-4-04-897153-9

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