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どうなるの?未来の食べもの 1

清水 洋美／著 -- 汐文社 -- 2023.2 -- 611.3
（ 肉 ）

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 児A03A 児/611J/ｼﾐｽﾞ*ﾋ/(1) 10218288187 児童図書 書架 iLisvirtual

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タイトル どうなるの?未来の食べもの 1
副書名 最新のフードテックの世界に潜入!
著者 清水 洋美 ／著, 石川 伸一 ／監修  
出版者 汐文社
出版年 2023.2
ページ数 39p
大きさ 27cm
一般件名 食糧問題 , 農業技術 , 食品工学
NDC分類(10版) 611.3
内容紹介 続々と誕生している、最新の科学技術を使った新しい食べもの。「フードテック」の世界を通して、食糧問題を考える。1は、試験管で作った肉「培養肉」、大豆で作った肉「代替肉」を取り上げる。
ISBN 4-8113-3003-7
ISBN13桁 978-4-8113-3003-7
巻の書名 肉
巻の書名カナ ニク
巻の副書名 培養肉と代替肉で食料難を救え!
巻の副書名カナ バイヨウニク ト ダイタイニク デ ショクリョウナン オ スクエ

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目次

◎はじめに
これが22世紀の新しい肉だ!
  試験管で作った肉「培養肉」って?
  大豆で作った肉「代替肉」って?
なぜ新しい肉が必要なの?
  (1)人間が、ふえ続けている!
  (2)地球温暖化・気候危機が進んでいる
  (3)穀物が足りなくなる!?
  (4)水が足りなくなる!?
牧場もえさもいらない!?
  培養肉って、どうやって作るの?
  そもそも、細胞ってなあに?
  植物から作る代替肉って、どうやって作るの?
  どうして肉のようになるの?
  代替肉が大活躍! 本物のお肉そっくりの料理ができたよ!
  きみは将来、どの肉を選ぶ? 新しい肉について考えよう
  豆乳だけじゃない! 植物生まれのたんぱく質
  続々登場! 新しいたんぱく質
世界のさまざまな「食べ方」を知ろう
  (1)宗教による食習慣
  (2)思想による食習慣
  食物アレルギーとのちがい
100年後のBBQ
◎もっと知りたい人のために
◎さくいん

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