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ロジカルペアリング

大越 基裕／著 -- 柴田書店 -- 2023.8 -- 596.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
県立 Ａ０６Ａ 主配架/596.7/ｵｵｺｼ*ﾓ/ 10218335569 一般図書 書架 iLisvirtual

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タイトル ロジカルペアリング
副書名 レストランのためのドリンクペアリング講座
著者 大越 基裕 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 2023.8
ページ数 125p
大きさ 26cm
一般件名 ぶどう酒 , 清酒 , 料理
NDC分類(10版) 596.7
内容紹介 ドリンクペアリングの第一人者が、五味を基本にドリンク特有の要素も加味して、「ロジック8割+感覚2割」で組み立てるペアリング方法を、豊富なイラストでわかりやすく紹介。『月刊専門料理』連載を大幅に加筆・修正。
ISBN 4-388-06363-5
ISBN13桁 978-4-388-06363-5

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